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    Notre avis: le domaine de Paolo Vodopivec est sis près de la Slovénie, au nord de Trieste, sur ce plateau du Frioul appelé le Carso. Travaillant de façon naturelle, il n'emploie ni chimie, ni intrants. Ses vins sont issus du seul, et rare, cépage vitovska, la fermentation se fait en amphores, avec une phase de macération de... 6 mois! L'élevage se fait en...

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