Fond Cyprès Vin de France blanc Derrière les Fagots 2016

Notre avis: C'est en 1998 que Lætitia Ourliac et Rodolphe Gianesini découvrent près de Lézignan, ce qui va devenir leur domaine. Sur une petite vingtaine d'hectares, travaillés en bio, ils produisent des vins dont la qualité n'est plus à démontrer. Il faut aussi rappeler leur amitié avec Frédéric Cossard, dont l'expertise leur a aussi été profitable, en particulier lorsqu'il y faisait récolte des raisins du Bedeau du Sud. Derrière les Fagots est issu d'une macération de 6 semaines de muscat petit grain en cuve ovoïde. D'une superbe fraîcheur, ce vin fin, puissant et long, est à réserver à la table. Délicieux, mais trop rare!