Les Cailloux du Paradis Vin de France blanc Racines 2018

Notre avis: Etienne Courtois a désormais pris la succession de son père Claude (qui s'est toutefois gardé un peu de vigne pour ses cuvées Racines), avec le même esprit et tout autant de talent. Sur ce domaine solognot, il y produit des vins extrêmement purs, minéraux et d'une rare qualité de fruit, de la façon la plus naturelle possible. Racines blanc est pour la première fois "passé" sous le contrôle d'Etienne, même si Claude l'accompagne sur cette cuvée. Issu de romorantin, sauvignon, menu-pineau et chardonnay, c'est un vin impressionnant. Profond, complexe, frais, fin, dense... Superbe! Soufre minimaliste.