Notre avis: Vincent Augé est un p'tit nouveau dans le paysage. 2018 est son premier millésime et c'est une sacrée réussite! Oenologue de formation, ayant bourlingué dans de nombreux pays, il revient au pays et se dirige directement vers la viticulture bio et l'absence d'intrants, hormis, éventuellement, de très faible doses de sulfite. De ses vignes de la Haute Vallée de l'Orb, il tire des jus très purs et précis. Septentrion est un assemblage 90% syrah, 10% grenache de vignes d'altitude (400 mètres). Vinification en cuve et élevage en cuve, jarre de grès et demi-muids. C'est superbe, même s'il faudra lui laisser un peu de temps. Très belle trame, fraicheur, fruit, structure et élégance. Sans sulfite ajouté.

Millésime 2018

75cl. 14°

Vincent Augé, Le Pradal, Hérault

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