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Notre avis: C'est en 1998 que Lætitia Ourliac et Rodolphe Gianesini découvrent près de Lézignan, ce qui va devenir leur domaine. Sur une petite vingtaine d'hectares, travaillés en bio, ils produisent des vins dont la qualité n'est plus à démontrer. Cyprès de Toi en version rosé est issu de malbec acheté chez un viticulteur bio et vinifié en pressurage direct. C'est un vrai délice! Frais, vineux, il fera un malheur cet été sur des grillades...
Millésime 2019
75cl.Lætitia Ourliac & Rodolphe Gianesini, Fond Cyprès, Escales, Aude