Domaine de l'Escarpolette Vin de France rouge passerillé Uva Passas Solera

Notre avis: Ivo Ferreira a travaillé dans le monde de la restauration, à Paris, et il y a découvert les vins naturels. Il rencontre Jean-Marc Brignot chez lequel il apprend avant de parfaire ses connaissances au Château Le Puy de la famille Amoreau. Il s'est installé dans l'Hérault, à Montpeyroux. Avec de tels maîtres, il ne pouvait que travailler en bio et ne faire que des vins natures... Uvas Passas est issu de grenache noir passerillé et élevé en solera, incluant les millésimes de 2010 à 2014. C'est un vin doux, frais, complexe, qui reste frais et équilibré. Magnifique!