Notre avis: Jean-Philippe Padié a créé son domaine du côté de Calce en 2003. Il a notamment travaillé avec Gérard Gauby. A la tête d'un domaine de dix hectares assez morcelé, il a toujours travaillé en bio et fuit les intrants au chai. Très pur, frais, droit, son Petit Taureau, issu de 40% de carignan et 40% de mourvèdre, le solde étant de la syrah, c'est un délicieux vin, intense et fluide. Petit Taureau est un hommage à Claude Nougaro...
Millésime 2022
75cl. 13°
Jean-Philippe Padié, Calce, Pyrénées Orientales