Notre avis: Margaux et Lothar ont travaillé chez Pierre Fenals où ils ont appris la biodynamie. En 2021, ils créent leur domaine sur deux hectares de vignes en Côtes de Beaune. Très précis dans leur travail à la vigne comme au chai, ils produisent des vins ciselés, droits et purs. Leur Hautes Côtes de Beaune blanc 2023, élevé deux ans en barriques, est une splendeur! Eélégance, fraîcheur, complexité, équilibre, tout est réuni pour faire un vin magnifique et qui évoluera très bien.
Millésime 2023
75cl. °
Vente limitée à 4 bouteilles
Margaux Rivaux & Lothar Galloo, Evelle, Baubigny, Côte d'Or