Notre avis: Paul et Willy sont deux amis de longue date qui ont mis leurs connaissances en commun et concrétisé le projet de leur domaine-négoce AMI. Aujourd'hui à la tête de cinq hectares, ils continuent à acheter des raisins bios chez des copains, en Bourgogne et ailleurs. Pas de chimie à la vigne, pas d'intrant au chai, hormis de faiblissimes doses de SO2. Ce Saint Romain blanc est un délice, frais, pur, intense, bien typé...
Millésime 2023
75cl. 12.5°
Vente limitée à 1 bouteille
Paul Perarnau & Willy Roulendes, Paris L'Hôpital, Saône et Loire