

Notre avis: Paul et Willy sont deux amis de longue date qui ont mis leurs connaissances en commun et concrétisé le projet de leur domaine-négoce AMI. Aujourd'hui à la tête de cinq hectares, ils continuent à acheter des raisins bios chez des copains, en Bourgogne et ailleurs. Pas de chimie à la vigne, pas d'intrant au chai, hormis de faiblissimes doses de SO2. Le Beaune 1er Cru Champimonts est une superbe réussite, tout en finesse et fraîcheur. Super fruit et équilibre parfait. Un régal!
Millésime 2021
75cl. 12.5°
Vente limitée à 1 bouteille
Paul Perarnau & Willy Roulendes, Paris L'Hôpital, Saône et Loire