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Notre avis: Stéphan Elzière est installé dans le Cantal et ses vignes y sont pour une petite partie (Cuvée Palhas) et en Puy de Dôme. Certifié bio, il travaille avec amour ses à peine 3 hectares de vignes d'un domaine repris en 2002 (et qui était déjà travaillé sans chimie). Les Vieilles ce sont de très vieilles vignes de gamay. Ce vin est dense et frais, profond. Superbe... Très rares bouteilles... Soufre à minima.
Millésime 2016
Vente limitée à 6 bouteilles
75cl.
Stéphan et Lydia Elzière, Molompize, Cantal