

Notre avis: Gilles Azam est un jeune viticulteur proche de Sylvain Saux du Domaine de Péchigo. Leur approche du vin est semblable et ce qui est dans les bouteilles est ici aussi à forte personnalité. Le Jardin des Délices est issu de chardonnay, chenin et mauzac de trois millésimes (19-20-21) en solera, élevés en foudre. 24 mois sur lattes, 12 mois sur bouchon, Une énorme bulle de Limoux, d'une grande finesse, complexe, fraiche, élégante... Splendide! Non dosé. Bio.
Millésimes 2019-20-21
75cl. 12.5°
Vente limitée à 3 bouteilles
Gilles Azam, Domaine des Hautes Terres, Roquetaillade, Aude