

Notre avis: Sophie Valin et François Aubry sont installés sur ce domaine, mêlant production de vin et élevage de brebis, depuis 2003. Dans la belle vallée du Salagou, ils ont pu sauver de vieilles vignes de cinsault, grenache, terret, aramon, carignan qu'ils travaillent en bio. Les vinifications sont elles ussi les plus douces et naturelles possibles. Seules de très faibles doses de sulfites sont tolérées. Amarel est un superbe mourvèdre, au fruit éclatant et aux tannins mûrs et fins. Une vraie réussite!
Millésime 2019
75cl. 14°
Sophie Valin & François Aubry, Brenas, Hérault