Nénu Collioure La Cuvée de Claude 2021
29,50 €
TTC
Notre avis: Rasmus Aamand est danois. Biologiste et chercheur, il s'est passionné pour les fermentations et notamment celles transformant du raisin en vin. Arrivé à Collioure en 2016, il apprend le métier (et la biodynamie) chez Jean-François Deu, au Domaine du Traginer. Il se lance en 2017. Son domaine est aussi composé de deux hectares de vignes agées de 20 à plus de 70 ans. Rasmus travaille le plus simplement possible, n'utilise aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfite. Ses vins sont très purs et exempts de défauts, que son esprit scientifique ne tolère pas... La Cuvée de Claude 2021 est issue de 68% de grenache et 32% de mourvèdre, macérés trois semaines en egrappé avec un extraction douce et douze mois d'élevage en barrique. C'est un vin splendide, fin, des notes de rose et de myrtille, profond, intense, frais, structuré et parfaitement équilibré. A carafer aujourd'hui, il se gardera vingt ans... A noter que les étiquettes ne sont jamais collées mais maintenues par un élastique en caoutchouc naturel. 34 mg/l SO2 total.
Millésime 2021
75cl. 14°
Vente limitée à 6 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales
RR 420
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Millésime 2021
75cl. 14°
Vente limitée à 6 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales