

Notre avis: ce petit domaine du Lazio, près de Rome, a été créé par deux neo-vignerons, Chiara Bianchi et Daniele Presutti. Ils ont découvert quelques bouts de vieilles vignes vierges de chimie en 2014. Ils ont bien entendu choisi de ne pas utiliser de chimie et ont proscrit les intrants au chai, sulfites inclus. Pentima est issu de malvoisie macéré sept jours et élevée en fûts de châtaignier. Intense, frais et fin, c'est un très beau blanc de gastronomie.
Millésime 2019
75cl. 12.5°
Vente limitée à 6 bouteilles
Chiara Bianchi & Daneile Presutti, Frascati, Lazio, Italie