Notre avis: les frères Bouvet, Antoine et Maxime (responsable de la partie commerciale) ont repris le domaine familial de Mareuil, fondé par leur grand-père. Bénéficiant de vieilles vignes travaillées proprement, Antoine est passé en bio et biodynamie. Fermentaions en levures indigènes et sulfitage à minima. Saignée de Bisseuil est un magnifique rosé de pinot noir de la vendange 2022. Un grand vin, intense, vineux, profond, qui sera à son aise à table, sur une belle volaille. Tirage du 6 juin 2023, dégorgement du 28 mai 2025. Non dosé. SO2 total: 22mg/l
Récolte 2022
75cl. 13.5°
Vente limitée à 2 bouteilles.
Antoine et Maxime Bouvet, Mareuil sur Aÿ, Marne