Nénu Collioure La Fleur d'un Cœur de Beurre 2022
23,75 €
TTC
Notre avis: Rasmus Aamand est danois. Biologiste et chercheur, il s'est passionné pour les fermentations et notamment celles transformant du raisin en vin. Arrivé à Collioure en 2016, il apprend le métier (et la biodynamie) chez Jean-François Deu, au Domaine du Traginer. Il se lance en 2017. Son domaine est aussi composé de deux hectares de vignes agées de 20 à plus de 70 ans. Rasmus travaille le plus simplement possible, n'utilise aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfite. Ses vins sont très purs et exempts de défauts, que son esprit scientifique ne tolère pas... La Fleur d'un Cœur de Beurre 2022 est un assemblage 28% grenache 72% syrah, égrappés et doucement macérés, comme une infusion. Floral, épicé, frais, c'est un délicieux vin qui se gardera une dizaine d'années et gagnera en complexité. A carafer dans sa prime jeunesse. C'est un style assez différent de ses prédécesseurs. A noter que les étiquettes ne sont jamais collées mais maintenues par un élastique en caoutchouc naturel. 35mg/l SO2 total.
Millésime 2022
75cl. 12.5°
Vente limitée à 6 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales
RR 353
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Millésime 2022
75cl. 12.5°
Vente limitée à 6 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales