Notre avis: Laurent Saint Martin est à la tête d'un vieux domaine agricole familial (remontant au 19ème siècle), qui a été dédié à la viticulture au début des années 80. Avec son épouse Pauline, Laurent est le garant de ce refuge de biodiversité qu'est le Bois Sacré. Les vignes y sont travaillées de la façon la plus naturelle possible et les intrants sont bannis au chai. Theotokos est un délice de Jurançon moelleux issu de gros manseng. Très frais, équilibré, une belle acidité, citronné, c'est un régal!
Millésime 2025
75cl. 11°
Pauline et Laurent Saint Martin, Lucq de Béarn, Pyrénées Atlantiques