Les Cailloux du Paradis Vin de France blanc Quartz 2020

Notre avis: Etienne Courtois a désormais pris la succession de son père Claude (qui s'est toutefois gardé un peu de vigne pour ses cuvées Racines), avec le même esprit et tout autant de talent. Sur ce domaine solognot, il y produit des vins extrêmement purs, minéraux et d'une rare qualité de fruit, de la façon la plus naturelle possible. Quartz est un pur sauvignon, issu de vieilles vignes essentiellement franches de pied, fermenté et élevé en barriques. Superbe... Pas de soufre ajouté.