Ad Vinum Vin de France blanc Au Vent 2021
28,00 €
TTC
Notre avis: Sébastien Chatillon a découvert le vin à l'aube de ses vingt ans. Se disant que tant qu'à en boire, autant savoir le faire, il travailla quatre ans chez René Mosse avant de devenir sommelier au Chateaubriand, à Paris. En 2016, il saute le pas et créé, dans le Gard, Ad Vinum pour élaborer ses propres vins, à base d'achats de raisins bio. Depuis, il a acheté des vignes mais continue ses achats auprès de copains, y compris en dehors de la région. Travaillant en bio, Sébastien (ou Catouille) refuse les intrants, sulfites y compris. Au Vent est un splendide blanc issu de sauvignon, pour partie macéré trois jours et pour partie en presse directe, élevé deux ans en fûts d'acacia. C'est un très beau jus, profond, intense, long et frais. Un blanc de gastronomie!
Millésime 2021
75cl. 12.5°
Vente limitée à 3 bouteilles
Sébastien Chatillon, Montaren, Gard
VRB 342
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Millésime 2021
75cl. 12.5°
Vente limitée à 3 bouteilles
Sébastien Chatillon, Montaren, Gard