Nénu Collioure blanc Lying in the Grass watching Clouds go by 2022
30,50 €
TTC
Notre avis: Rasmus Aamand est danois. Biologiste et chercheur, il s'est passionné pour les fermentations et notamment celles transformant du raisin en vin. Arrivé à Collioure en 2016, il apprend le métier (et la biodynamie) chez Jean-François Deu, au Domaine du Traginer. Il se lance en 2017. Son domaine est aussi composé de deux hectares de vignes agées de 20 à plus de 70 ans. Rasmus travaille le plus simplement possible, n'utilise aucun intrant hormis de très faibles doses de sulfite. Ses vins sont très purs et exempts de défauts, que son esprit scientifique ne tolère pas... Lying in the Grass... est un magnifique blanc, 52% grenache gris et 48% grenache blanc en pressurage direct en grappe entière (dont seule la première presse est utilisée pour cette cuvée), fermenté et élevé en barriques. Très droit, pur et frais, floral, fin, complexe et élégant, parfaitement équilibré, c'est une très belle réussite! A noter que les étiquettes ne sont jamais collées mais maintenues par un élastique en caoutchouc naturel. 47mg/l SO2 total.
Millésime 2022
75cl. 13.5°
Vente limitée à 9 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales
RB 180
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Millésime 2022
75cl. 13.5°
Vente limitée à 9 bouteilles
Rasmus Aamand Olesen, Banyuls sur Mer, Pyrénées Orientales