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La Cave Apicole Vin de France rouge Carboculte 2021
15,50 €
TTC
Notre avis: Sylvain est à la fois apiculteur et vigneron dans les Fenouillèdes. Ami de Loïc Roure (Domaine du Possible, à Lansac), c'est ce dernier qui l'a encouragé à se lancer en reprenant les vignes de Fabien Mérono, talentueux vigneron auteur du "Petit Kluk", qui nous a beaucoup trop tôt quittés. Depuis quelques années, il a été rejoint par Olivier Cros et forment un duo parfaitement complémentaire. De leurs vignes sises entre Montner et Calce, bien sûr travaillées en bio, ils tirent de superbes jus, d'une grande pureté et au fruit explosif. Carboculte 2021 est issu de carignan, grenache, syrah, lledoner pelut et mourvèdre, vinifiés en macération carbonique, bien entendu. C'est un bombe de fruit, fluide, fraiche... Soufre mini...
Millésime 2021
75cl.
Vente limitée à 12 bouteilles
Sylvain Respaut & Olivier Cros, Caramany, Pyrénées Orientales
RR 207
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Millésime 2021
75cl.
Vente limitée à 12 bouteilles
Sylvain Respaut & Olivier Cros, Caramany, Pyrénées Orientales