

Notre avis: Stéphan Elzière est installé dans le Cantal. Certifié bio, il travaille avec amour ses à peine 3 hectares de vignes d'un domaine repris en 2002 (et qui était déjà travaillé sans chimie). Il a été obligé de développer son activité d'achat de raisins et cette cuvée Le Flambant Neuf, assemblage gaillacois de syrah, braucol, merlot et mauzac (en grappe entière et carbo) est un délice! Super fruitée et fraîche, parfaitement équilibrée. Un vrai régal! Gourmand au possible! Soufre à minima.
Millésime 2022
75cl. 13.5°
Vente limitée à 12 bouteilles
Stéphan et Lydia Elzière, Molompize, Cantal