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Notre avis: Patrick Rols a transformé la ferme familiale en exploitation viticole il y a une vingtaine d'années et il est devenu vigneron à part entière en 2005. Il a bien fait, le bougre! Travaillant avec son frère Joël, le plus naturellement possible à la vigne comme au chai, il produit des vins d'une très grande pureté. Les Anciens est une cuvée issue des plus vieilles vignes du domaine: cabernet franc et merlot. Elevage sous bois pour ce vin élégant, fin, intense, au fruit éclatant, qui goûte déjà très bien mais qui va embellir encore et se garder plus de dix ans.
Millésime 2017
75cl. 13°
Vente limitée à 9 bouteilles
Patrick Rols, Conques en Rouergue, Aveyron