Notre avis: Margaux et Lothar ont travaillé chez Pierre Fenals où ils ont appris la biodynamie. En 2021, ils créent leur domaine sur deux hectares de vignes en Côtes de Beaune. Très précis dans leur travail à la vigne comme au chai, ils produisent des vins ciselés, droits et purs. Le Saint Aubin blanc 2023 est magnifique! Finesse, fraîcheur, élégance, fruit, c'est une très belle réussite, après deux ans d'élevage. Très belle finale saline.
Millésime 2023
75cl. 11°
Vente limitée à 6 bouteilles
Margaux Rivaux & Lothar Galloo, Evelle, Baubigny, Côte d'Or