Sylvain Respaut Vin de France rouge Carboculte 2015 Agrandir l'image

La Cave Apicole Vin de France rouge Carboculte 2016

RR 127

Notre avis: Sylvain est à la fois apiculteur et vigneron dans les Fenouillèdes. Ami de Loïc Roure (Domaine du Possible, à Lansac), c'est ce dernier qui l'a encouragé à se lancer en reprenant les vignes de Fabien Mérono, talentueux vigneron auteur du "Petit Kluk", qui nous a beaucoup trop tôt quittés. Depuis quelques années, il a été rejoint par Olivier Cros et forment un duo parfaitement complémentaire. De leurs vignes sises entre Montner et Calce, bien sûr travaillées en bio, ils tirent de superbes jus, d'une grande pureté et au fruit explosif. Carboculte 2016 est issu de carignan, grenache, syrah, lledoner pelut et mourvèdre, vinifiés en macération carbonique, bien entendu. C'est, comme sur les millésimes précédents, une bombe de fruit, super digeste. Délicieux! Soufre mini...

Millésime 2016

75cl.

Vente limitée à 1 bouteille

Sylvain Respaut & Olivier Cros, Caramany, Pyrénées Orientales

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13,75 € TTC

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