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Notre avis: Alain Dejean est un vigneron qui passe pour farfelu dans le Sauternais. Entre biodynamie, vinifications non-interventionnistes, élevages très longs, soufre volcanique et minéral en faibles doses et uniquement à la mise... Son domaine d'une dizaine d'hecatres est entre autres établi au sein des grands noms que sont Suduiraut, Rieussec et même Yquem. Ce Crème de Tête, élevé pendant cinq ans en barriques anciennes, est issu d'une sélection du dernier tri de raisins. D'une grande élégance, avec une belle fraîcheur, ce vin puissant et fin goûte déjà mais pourra se garder longtemps, très longtemps...
75cl.
Millésime 2010
Vente limitée à 3 bouteilles
Alain Dejean, Château Rousset Peyraguey, Preignac