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Notre avis: Alain Dejean est un vigneron qui passe pour farfelu dans le Sauternais. Entre biodynamie, vinifications non-interventionnistes, élevages très longs, soufre volcanique et minéral en faibles doses et uniquement à la mise... Son domaine d'une dizaine d'hecatres est entre autres établi au sein des grands noms que sont Suduiraut, Rieussec et même Yquem. Ce Crème de Tête, qui vient d'être mis en bouteille (fin aout 2020...) a élevé pendant douze ans! 8ssu d'une sélection du dernier tri de raisins, il est incroyable de complexité et de finesse. Très grand liquoreux à un prix plus que raisonnable.
75cl.
Millésime 2005
Vente limitée à 2 bouteilles
Alain Dejean, Château Rousset Peyraguey, Preignac