Notre avis: Domaine historique du Languedoc dont le fondateur, Alain Roux, fut un des pionniers en matière de grands vins. Après bien des aventures, une nouvelle histoire s'écrit sous la direction de Benoît Pontenier, avec quelques conseils de Fanfan Ganevat. Le travail se fait en biodynamie et les intrants sont bannis au chai. La précision du travail est remarquable et les vins sont splendides. Pautel est une cuvée issue de vieilles vignes de syrah. Pas mon truc, en général, la syrah dans le Sud... Et pourtant, celle-ci est formidable! Toute en fraicheur, finesse, élégance, équilibre, elle est juste splendide! Un magnifique vin qui va vieillir admirablement! Sans sulfite ajouté.
Millésime 2024
75cl. 13.5°
Vente limitée à 3 bouteilles.
Prieuré Saint Jean de Bébian, Pézenas, Hérault