Gut Oggau Burgenland rosé Winifred 2021

Notre avis: le domaine dont on parle beaucoup actuellement et non sans raisons! Stephanie et Eduard Tscheppe ont pris en mains ce domaine de 13 hectares depuis quelques années. Jeunes, travaillant en biodynamie, ils n'utilisent aucun intrant au chai hormis de faibles doses de soufre. Les cuvées correspondent à différentes parcelles, afin de respecter leur typicité et portent sur leurs étiquettes les portraits de membres d'une famille imaginaire... Winifred est un assemblage de zweigelt et blaufränkisch, egrappés et macérés puis fermentés en demi-muids et muids dans lesquels ils seront élevés pendant environ 8 mois. C'est le genre de rosé que j'adore! Dense, vineux, tout en étant frais, il est superbe dès aujourd'hui mais se gardera plusieurs années. Un vrai rosé de gastronomie, qui va se mesurer aux belles grillades! Super vin!

Millésime 2021