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Notre avis: Gilles Azam est devenu le jeune vigneron-leader dans la région de Limoux, en matière de vins sans chimie et sans intrants. Gilles, le papa de la célèbre "Joséphine" (du prénom de sa fille), une bulle magnifique, produit sur le millésime 2016, ce qui est probablement le plus grand blanc tranquille jamais dégusté sur l'appellation et un grand blanc du Sud. Sauf que l'on croirait ce vin issu de vignes angevines tant ce pur chenin est frais, tendu, élégant et complexe... Céleste est grand et grandira encore au cours des 10-15 prochaines années. Bravo! Bio.
Millésime 2016
75cl.
Vente limitée à 1 bouteille
Gilles Azam & Geneviève De Groot, Roquetaillade, Aude