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Notre avis: Patrick Bouju est un artiste, un poète... De son petit domaine d'Auvergne, il tire des bouteilles dont je me régale depuis des années. Cette fois-ci, ça y est, j'ai pu commencer à en acheter pour vous les proposer! Patrick travaille bien sûr de la façon la plus naturelle possible à la vigne comme au chai. Ergastoline est issu d'achat de raisins bios et, en l'occurrence, de chignin-bergeron de Savoie (de la roussanne...) macérés juste ce qu'il faut pour donner ce vin superbement équilibré, au très beau fruit, frais, profond, intense, fin, élégant... Très complet! Grand blanc!
Millésime 2020
75cl. 13.5°
Vente limitée à 2 bouteilles.
Patrick Bouju, Saint Georges sur Allier, Puy de Dôme